Kurczę w sosie estragonowym
Kurczę w sosie estragonowym to idealne połączenie smaków i zapachów. Pomarańcza i imbir nadają charakterystyczny smak i zapach potrawie. Do sporządzenia tej potrawy stosuje się suszony estragon. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Potrawę dekorujemy gałązkami świeżego estragonu oraz plastrami pomarańczy i podajemy z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Do przygotowania potrawy potrzebujemy masło olej roślinny, filety z kurczaka, cebula i kilka ząbków czosnku, szklanka soku pomarańczowego, kostka rosołowa, łyżka suszonego estragonu, skórka z pomarańczy, korzeń imbiru, szklanka kwaśnej śmietany, łyżka maki kukurydzianej. Na patelni rozpuszczamy masło i rumienimy na nim piersi z kurczaka tak, aby zrumieniły się na złoty kolor. Obieramy i kroimy w plasterki cebulę i przekładamy na patelnię, podsmażamy, dodajemy posiekany czosnek. Rozkruszamy kostkę rosołową i rozpuszczamy ja w soku pomarańczowym, a następnie dodajemy do cebuli i czosnku na patelni, dokładnie mieszamy, dodajemy estragon, posiekany imbir i pokrojoną skórkę z pomarańczy, ponownie dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym sosem polewamy filety i przekładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 50 minut, całość zagęszczamy mąką kukurydzianą z dwoma łyżkami soku pomarańczowego, dodajemy śmietanę i potrawka gotowa.