Potrawy i zioła

Pikantne kiełbaski z fasola to ostra potrawa dla wytrwałych. W połączeniu z fasolą nadają tej hiszpańskiej potrawie wyrazistego i ciekawego smaku. Fasolę oczywiście moczymy dzień wcześniej, odsączamy i zalewamy czystą woda do gotowania. Gotujemy do miękkości. Składniki potrzebne to: cebula, wieprzowe miso gulaszowe, oliwa z oliwek, kilka ząbków czosnku, mielona kurkuma, papryka czerwona i żółta, szklanka wytrawnego białego wina, szklanka bulionu z drobiu, ocet winny biały, kiełbaski chorizo, kiełbaski morcilla oraz sucha fasola i świeża kolendra do smaku. Cebulę kroimy na plastry. Siekamy wieprzowinę w mała kostkę, oliwę rozgrzewamy w rondlu o grubym dnie, dodajemy mięso i cebulę i smażymy do zrumienienia się mięsa. Do mięsa dodajemy czosnek drobno posiekany i przyprawy i smażymy przez trzy minuty. Paprykę oczyszczona z nasion kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa, podlewamy winem, bulionem i octem, gotujemy przez dziesięć minut na bardzo wolnym ogniu. Do rondla dodajemy fasolkę ugotowana do miękkości, posiekaną kolendra oraz przed samym podaniem dodajemy pokrojona kiełbasę. Tak przygotowane danie jest zaskakująco smaczne i pasuje zarówno jako danie główne jak i przystawka.